As Coisas Essenciais

O equilíbrio na doçaria

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Mon, 02 May 2016 11:06:00 GMT

A doçaria da Beira Baixa a que fui habituada na infância era perfeita no equilíbrio entre o doce e o amargo, o seco e o fofo. Os biscoitos, o pão de ló, o bolo de canela, o bolo de mel, o bolo de festas, as filhozes. O sabor perfeito a que eu chamo a poesia doce. A minha avó materna e as minhas tias paternas eram verdadeiras artistas.

E havia a doçaria da Fernanda, os bolos da Beatriz, os bolos da fábrica da Figueira da Foz.

Mais tarde provei doçaria conventual e notei o exagero na quantidade de açúcar. Fiquei, no entanto, encantada com os pastéis de Tentúgal (que ganhariam em baixar a quantidade de açúcar no recheio de gemas de ovo), os pastéis de Santa Clara, os ovos moles de Aveiro, as queijadas de Sintra.

Há um encantamento geral pelos pastéis de nata e pelos pastéis de Belém. Mas quem, como eu, provou um pastel de nata, de nata mesmo, a cor e o sabor da nata, como fazia a Beatriz, nunca mais se consolará com qualquer outro. Tenho tentado reproduzir a fórmula perfeita da massa e do recheio desses pastéis de nata da infância sem qualquer sucesso. Mas ainda não desisti.

Nem Sortelha escapa?

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Thu, 08 Apr 2010 12:31:28 GMT

Deve ter sido mais uma alucinação auditiva: colocar hélices eólicas praticamente em cima desta aldeia histórica... para adquirir uns trocos, pelo que percebi do presidente da Câmara, progresso e tal, conciliar o passado com o séc. XXI... foi a ideia que ficou... estamos aqui isolados...

Só quem não percebe nada de nada dos nossos maiores trunfos, o que é genuíno e se mantém no tempo, esses lugares procurados pelo sossego, pela beleza indescritível desse espaço... a pedra, as casas, o silêncio...

Nem Sortelha escapa à voracidade desta gente que nada percebe do que é um país, a alma desse país, a beleza desse país?

Nem Sortelha escapa à falta de sensibilidade estética desta gente que nada percebe de um país poético, onde cada vez temos mais dificuldade em ouvir o silêncio?

Nem Sortelha escapa à ignorância cultural e histórica desta gente que nada percebe sobre equilíbrio e organização das diversas áreas territoriais?

A Beira Baixa da minha infância já foi invadida pelas hélices eólicas, a tal ponto que o perfil das suas montanhas já está irreconhecível. Mas enfim, há lugares em que se justificará o aproveitamento do vento. Mas em Sortelha? Uma aldeia histórica? Única? Que permanece no tempo?

Lá terei de procurar a Petição para assinar, pois ouvi no rádio que já corre na internet.

Petição online Vamos salvar Sortelha: está aqui. É certo que só nos envolvemos no que de alguma forma, por vezes inexplicável, nos toca e sensibiliza. A beleza poética dos lugares da Beira Baixa está ligada às minhas memórias mais felizes. Ainda há pequenos oásis por destruir, mas já são muito poucos. Sortelha é um deles. E não é só a beleza indescritível desta aldeia, é o silêncio, o ar ainda respirável, a sensação de espaço...

Do Baú:

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Mon, 04 May 2009 14:25:15 GMT

Partir como quem nunca esteve

Sombra de uma nuvem

que passa em câmara lenta

Do Baú:

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Mon, 04 May 2009 14:19:49 GMT

A tarde escurece em tons cinza

Vejo-a tornar-se noite, lentamente

também dentro de mim...

Do Baú:

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Wed, 15 Apr 2009 21:33:17 GMT

Porque passamos a vida a dizer adeus?

Do Baú:

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Wed, 15 Apr 2009 21:30:59 GMT

Quem de mim sabe o nome

e a ternura?

Do Baú:

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Wed, 15 Apr 2009 21:23:08 GMT

A luz escorrega pela sala

lentamente

ilumina-me agora o caderno

toca-me nos dedos

amarelada e ténue

treme por trás da folhagem

Ficar assim

muito quieta

e deixar o vento passear por mim

sem nada alterar

nem esta tarde quase-noite

Do Baú:

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Wed, 15 Apr 2009 21:17:19 GMT

Que fiz eu a esse tempo todo

que a realidade insiste em mostrar

que passou

por mim pelos demais pelas coisas

e eu sem saber o que fiz a esse tempo

sem o ter sentido passar

Do Baú:

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Wed, 15 Apr 2009 07:54:16 GMT

Nunca como agora

senti esta urgência de chegar a casa

Nunca como agora

perante este céu a escurecer

com as árvores por companhia

Do Baú:

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Wed, 15 Apr 2009 07:46:26 GMT

Casa em ruínas

sol oblíquo

jardim outonal

Tempo-espaço concreto

onde desejaria permanecer

Do Baú:

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Sun, 05 Apr 2009 12:10:19 GMT

O sol libertou-se das nuvens

branco, sorridente

E as flores

cor de um rosa desmaiado

coraram num rosa-forte

a contrastar com o verde

das folhas

Do Baú:

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Sun, 05 Apr 2009 11:58:37 GMT

Jardins intemporais

crianças felizes

um lago

longos passeios entre árvores

Do Baú:

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Sun, 05 Apr 2009 11:49:55 GMT

A solidão é tão reconfortante!

O silêncio

os livros

a lua cheia

a música

as árvores

o pôr-de-sol

o ar fresco da manhã

afagar o pêlo macio da Cleo

vaguear sem destino

escrever noite dentro

sentir a chuva cair

as noites de trovoada!

Ah, mas ler nos teus olhos

o amor e a ternura...

Não vale muito mais

a cumplicidade do amor?

Do Baú:

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Sat, 04 Apr 2009 15:39:39 GMT

Gardunha verde-névoa

do sol quente da tarde

As casas empilhadas

as árvores quietas

e esta aragem morna e sonolenta

("Do tempo dos sonhos", Beira Baixa, 1985)

Do Baú:

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Sat, 04 Apr 2009 15:32:24 GMT

Há coisas que não mudam

permanecem iguais a si mesmas.

Como o Mosqueiro com os seus rochedos, imponentes,

a capela da Senhora da Confiança, muito branca,

a torre da igreja que bate agora as horas pontuais

e certos rituais como a missa de domingo

as mesmas palavras, os mesmos gestos

as mesmas imagens, os mesmos santos.

("Do tempo dos sonhos", Beira Baixa, 1985)

Do Baú:

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Fri, 03 Apr 2009 13:39:57 GMT

O vento anima as coisas vivas

não as deixa permanecer

na quietude morna do Verão

acorda-as.

Do Baú:

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Fri, 03 Apr 2009 13:26:59 GMT

Não poderei voltar ao meu mundo-refúgio

ilha segura e perdida no tempo

ao conforto da solidão saboreada

à sensação de paz infinita

que nada pode perturbar

Vou encontrar a ponte destruída

a porta fechada

e vou desejar que isso aconteça!

Para que adormeça e permaneça

em mim

esse mundo-refúgio-ilha.

Do Baú:

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Fri, 03 Apr 2009 13:19:24 GMT

Claridade de Setembro

em que tudo é nítido

luz-sombra

e a folhagem não se dilui em verde

nem o céu em branco

Do Baú:

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Wed, 25 Feb 2009 13:48:47 GMT

Volto a casa

no silêncio de fim de tarde

silêncio absoluto

perfil de montanhas

Sou da mesma matéria dessas montanhas

desse silêncio absoluto desse fim de tarde

Do Baú:

Ana Gabriela A. S. Fernandes — Fri, 20 Feb 2009 16:02:25 GMT

Saboreio de novo o verde o azul

o cintilar do sol nas árvores e no chão

os cheiros a preguiça os risos

a água tépida no rosto nas mãos nos braços

e os sons (os sons que lembram tanta coisa)

os sons da noite

acabada de anoitecer